5 شربت ضد عطش  

در فصل‌های گرم سال، تعریق بدن بالا می‌رود و آب بیشتری دفع می‌شود. البته تعریق به شرطی که طبیعی باشد، مفید است و باعث می‌شود تعادل آب و الکترولیت‌ها حفظ شود و بدن با مشکلی روبه رو نشود ...

لازم است در فصل تابستان مرتب با مصرف آب و میوه‌ها، مایعات از دست رفته را جبران کنیم. تجربه نیز نشان داده است که مصرف برخی شربت‌ها یا عرقیات می‌تواند آب کافی به بدن برساند تا مشکل کم آبی به حداقل رسیده و فرد دچار گرمازدگی و عطش نشود. در میان آن‌ها 5 نوشیدنی وجود دارد که بیشترین تأثیر را دارند پس برای آشنایی بیشتر با آن‌ها، ادامه همین مطلب را مطالعه کنید. 

1. شربت آبلیمو

یکی از شربت‌هایی که از قدیم در فصل گرم مورد مصرف قرار می‌گرفته، شربت آب‌لیمو است.

پایه اصلی این شربت، عصاره لیموترش است که با آب رقیق می‌شود و همراه مقدار کمی قند یا شکر مورد مصرف قرار می‌گیرد.

آب‌لیمو را به تنهایی نباید مصرف کرد زیرا آب‌لیموی رقیق نشده روی مینای دندان تأثیر می‌گذارد و باعث تخریب آن می‌شود. بنابراین بهتر است چه در غذا و چه در سالاد حتماً قبل از استفاده، آب‌لیمو را رقیق کنید.

جالب است بدانید که شربت آب‌لیمو جلوی گرمازدگی و عطش را می‌گیرد و مصرف آن در ماه‌های گرم و در مسافرت‌ها، به خصوص مسافرت‌های دریایی، بسیار مناسب است.

شربت آب‌لیمو زیانی ندارد و مصرف آن در هر سنی توصیه می‌شود.

آب‌لیمو خواص متعدد دیگری هم دارد که عبارتند از ضد تصلب شرایین، کاهش‌دهنده کلسترول، ضد برخی سموم از جمله تریاک، ضدتب و ضد کمبود ویتامین C.

2. خاکشیر

شربت دیگری که خاصیت ضد عطش و گرمازدگی دارد، خاکشیر است. از قدیم به تجربه از شربت آن با آب سرد و کمی شکر در نواحی گرم به خصوص در فصل تابستان برای رفع عطش استفاده می‌کرده‌اند.

درباره خاکشیر باید اضافه کنیم که روی دانه آن موادی به نام لعاب وجود دارد. لعاب می‌تواند چند برابر وزن خود آب جذب کند و متورم شود و به شکل ژله درآید.

به این ترتیب، وقتی خاکشیر با آب مخلوط و کمی شکر هم به آن اضافه می‌شود، هم خوشمزه خواهد بود و هم لعاب آن منبعی برای آب بدن است.

نباید فراموش کرد که هر دانه خوراکی که مانند خاکشیر لعاب داشته باشد، می‌تواند به همین شکل عمل و کمبود آب بدن را جبران کند. 

3. تخم شربتی

جالب است بدانید که تخم شربتی دانه گیاه ریحان خوراکی است. این دانه‌ها درشت‌تر از خاکشیر و سیاه رنگ هستند.

وقتی تخم شربتی داخل آب ریخته می‌شود، روی آن لایه‌ای ژله‌ای تشکیل خواهد شد. شربت آن ضد گرمازدگی و ضد عطش است و می‌توان گفت تخم شربتی و خاکشیر تقریباً خواص یکسانی دارند.

در ضمن، خاکشیر و تخم شربتی خاصیت مسهل و ملین داشته و مصرف آن‌ها برای جلوگیری از یبوست که در تابستان شایع می‌شود، مناسب‌تر است.

4. عرق بیدمشک

بیدمشک نوعی بید است ولی این درخت در اول بهار و قبل از آنکه برگ بدهد، گل‌های زیبا و خوشبویی دارد. عرق بیدمشک از گل‌های این نوع بید که در ارومیه بسیار زیاد است، تهیه می‌شود.

گلاب که همان اسانس گل محمدی است، خواص دارویی زیادی دارد، از آن جمله می‌توان به ضد اسهال، ضد التهاب، افزایش‌دهنده میل جنسی، ضد نفخ، مقوی قلب، خلط‌آور، مقوی معده و اشتهاآور بودن آن اشاره کرد .

گاهی از عرق بیدمشک بدون رقیق کردن استفاده می‌شود که خواصی نظیر تقویت‌کننده، آرام‌بخش، ضد گرمازدگی و مقوی قلب دارد. گاهی نیز به صورت شربت آن را رقیق و مقداری شکر به آن اضافه می‌شود.

عرق بیدمشک علاوه بر ضد عطش بودن، خاصیت آرام‌بخشی و تقویت قلب نیز دارد و مطالعه‌های اخیر خواصی را که از قدیم به تجربه به آن نسبت می‌دادند، از نظر علمی به اثبات رسانده‌اند. 

5. گلاب 

گلاب در حقیقت نوعی عرق گیاهی است که از گلبرگ‌های چند نوع گل محمدی تهیه می‌شود. گلاب ایرانی که به ویژه در ناحیه قمصر کاشان تهیه می‌شود، بسیار معروف است. گلاب که همان اسانس گل محمدی است، خواص دارویی زیادی دارد، از آن جمله می‌توان به ضد اسهال، ضد التهاب، افزایش‌دهنده میل جنسی، ضد نفخ، مقوی قلب، خلط‌آور، مقوی معده و اشتهاآور بودن آن اشاره کرد.

در ضمن، گلاب به برخی محصولات مثل فالوده، بستنی یا برخی شربت‌ها افزوده می‌شود. گاهی نیز خود گلاب به شکل رقیق به حالت شربت به مصرف می‌رسد. این مایع در عین حال که خواص نامبرده را دارد در پیشگیری از عطش و گرمازدگی هم موثر است.

غیر از این 5 نوشیدنی، در فصل تابستان از بقیه میوه‌ها هم برای تأمین آب بدن می‌توان کمک گرفت. طالبی، خربزه و هندوانه جلوی گرمازدگی و عطش را می‌گیرند و آلبالو، هلو و آناناس نیز از میوه‌هایی هستند که هم به شکل طبیعی و هم به شکل عصاره و رقیق‌شده می‌توانند در روزهای گرم تابستان مفید باشند.

مواد لازم برای درست کردن کلوچه شکلاتی

کره نرم شده  (ترجیحا گیاهی)                                           100 گرم

بادام تست شده خرد شده یا گردو یا فندق یا مخلوط مغزها          50 گرم

شکر                                                                           90 گرم

شکلات تخته ای خرد شده                                                50 گرم

وانیل                                                                           یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ متوسط                                                            1 عدد

شیر                                                                            2 قاشق سوپخوری

پودر کاکائو                                                                  2 قاشق سوپخوری

بکینگ پودر                                                                 1.5 قاشق چایخوری

آرد                                                                            1.5 پیمانه پلوپز

 طرز تهیه کلوچه شکلاتی 

کره را خرد کرده و میگذاریم به دمای اتاق برسد.

بادام را اگر پوست داشته باشد داخل آب گرم خیس میکنیم بعد که آبش را گرفتیم روی پارچه پهن میکنیم تا آبش گرفته شود بعد داخل سینی فلزی داخل فر با درجه کم قرار میدهیم گهگاهی با قاشق زیر و رو میکنیم مقداری تغییر رنگ دهد فندق را هم میتوان به همین روش تست کرد با پارچه کمی در دستمان به حالت ساییدن فشار میدهیم تا پوست آنها جدا شود.

شکر را در ظرف میریزیم کره اضافه میکنیم وانیل هم اضافه کرده و با همزن برقی هم میزنیم تا مواد مخلوط شده و کرم رنگ شود. تخم مرغ را هم اضافه میکنیم کمی هم میزنیم شیر را اضافه کرده و مجدداً هم میزنیم همزن را کنار میگذاریم. بکینگ پودر و آرد و کاکائو را با هم مخلوط میکنیم الک میکنیم و آرام آرام به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

شکلات تخته ای خرد شده و بادام را هم به مواد اضافه میکنیم.

مواد را خوب مخلوط میکنیم کف سینی کاغذ روغنی می اندازیم چون هم قالب سالم می ماند و هم کیفیت شیرینی موقع جدا کردن از قالب بهتر خواهد بود.

دستمان را آرد میزنیم و به اندازه گردو از مواد برداشته در دست گرد میکنیم و داخل سینی میگذاریم و با دست کمی فشار میدهیم تا مقدار خیلی کم صاف شود.

کلوچه ها را با فاصله داخل سینی میچینیم چون داخلش کره دارد موقع پختن و آب شدن کره اگر به هم نزدی باشند میچسبند.

در مورد شکلات تخته ای شکلاتهای مخصوص برای داخل فر هستند که اگر از آنها تهیه کنید بهتر است.

سینی را داخل طبقه وسط فر که با 180 درجه 15 – 10 دقیقه قبل روشن کرده ایم میگذاریم و حدود 15 – 10 دقیقه زمان میدهیم تا کلوچه ها پخته شوند.

اطراف کلوچه ها که طلایی شد نشانه پختن آنهاست اگر داخل فر حرارت زیاد باشد شکلات میسوزد.

کلوچه ها که آماده شد در ظرف مورد نظر میچینیم. کلوچه ها داخل فر اگر زیاد بمانند خشک میشوند.

ته چین مرغ و بادمجان

بادمجان کوچک خرد کرده                           یک عدد

زعفران                                                    نصف قاشق چای خوری

نمک، فلفل و زردچوبه                              به میزان لازم

روغن                                                       نصف فنجان

پیاز                                                          یک عدد

هویج                                                       یک عدد

سینه مرغ                                               یک ظرف

ماست                                                     دو قاشق

تخم مرغ                                                  دو عدد

برنج                                                        یک فنجان

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌ته چین مرغ و بادمجان“خواهیم داشت.

یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت و گاز فر دار مورد نیاز می‌باشد. این غذا را می‌توان در یک قابلمه تفلون کوچک و روی گاز تهیه کرد، یک فنجان برنج(حدود 130 گرم)

نصف فنجان روغن(حدود 50 گرم)، یک عدد پیاز(حدود صد گرم)

سه عدد تخم مرغ، یک طرف سینه مرغ (معادل 150 گرم گوشت مرغ)

یک عدد هویج متوسط (حدود صد گرم)، سه قاشق غذاخوری ماست (حدود 60 گرم)

نصف قاشق چای‌خوری زعفران، یک عدد بادمجان کوچک (حدود صد گرم)

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان

یک عدد هویج و یک طرف سینه مرغ را با کمی نمک می‌پزیم. هویج را خرد کرده، کنار می‌گذاریم. مرغ پخته را ریش ریش می‌کنیم. یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می‌کنیم و بعد پیاز داغ آماده شده، مرغ ریش شده و کمی زعفران آب کرده را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه وسط ته چین آماده شود.

یک عدد بادمجان ریز را پوست کنده، حلقه حلقه می‌بریم و با کمی روغن سرخ می‌کنیم.

یک فنجان برنج را با یک قاشق غذاخوری نمک حدود یک ساعت خیس می‌کنیم سپس آن را به صورت آبکش می‌پزیم. بهتر است برنج را کمی نرم‌تر آبکش کنیم.

سه قاشق ماست را هم زده، سه عدد تخم مرغ، زعفران آب کرده و کمی نمک به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم.

برنج آبکش شده را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می‌زنیم.

ته قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتی متر را کمی چرب می‌کنیم و نصف برنج زعفرانی را در آن می‌ریزیم. روی برنج را با قاشق صاف می‌کنیم سپس وسط برنج را با قاشق گود می‌کنیم تا محلی برای قرار گرفتن مرغ زعفرانی شود.

مرغ زعفرانی را به ته چین اضافه کرده، در صورت دلخواه برای خوش طعم شدن، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا روی مرغ می‌ریزیم و در آخر بقیه برنج را اضافه کرده، روی آن را با قاشق صاف می‌کنیم و با فویل آلومینیومی روی آن را می‌پوشانیم.

ته چین را به مدت 45 دقیقه در وسط فر با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم.

بعد از کمی سرد شدن، قالب را در ظرف بر می‌گردانیم و با بادمجان سرخ شده و هویج حلقه شده آن را تزئین می‌کنیم. همچنین در صورت دلخواه می‌توان بادمجان سرخ شده را وسط ته چین گذاشت.

اطراف غذا را می‌توان با برش‌هایی از گوجه فرنگی تزئین کرد.

  نوش جان

فتوکپي ساده و فوري

آيا مي خواهيد بدون داشتن دستگاه فتوکپي، با کمترين هزينه و در کوتاهترين زمان و با مواد اوليه خيلي ساده و پيش پا افتاده، هر تصوير از هر مجله و کتاب را که مي خواهيد، فتوکپي کنيد؟ پس ابتدا وسايل لازم را فراهم سازيد.

وسايل مورد نياز :

1. تصوير دلخواه از مجله يا کتاب
2. چند کاغذ سفيد بدون خط کشي
3. يک قاشق فلزي
4. يک قطعه صابون معمولي
5. آب
6. پنبه

تربانتين (تربانتين را در ظرف هاي پلاستيکي يک ليتري از مغازه هاي رنگ فروشي مي توانيد تهيه کنيد.)

اکنون در يک بطري تقريبا دهن گشاد مقداري تربانتين بريزيد و روي آن آب اضافه نماييد. براي يک قاشق تربانتين چهار قاشق آب لازم است. قطعه صابون را نيز توي اين بطري بياندازيد و آن قدر اين سه ماده را به هم بزنيد که صابون کاملاً حل شود.

با اين مايع مي توانيد فتوکپي کنيد :

به اين ترتيب که عکس دلخواه را انتخاب کرده و دور آن را با قيچي ببريد. آن را روي يک دسته کاغذ روزنامه و يا سطح يک ميز قرار دهيد.

روي آن تصوير به مقدار کافي از محلول فوق بماليد. براي اين کار پنبه را به مايع مزبور آغشته کنيد و روي تصوير مورد نظر بماليد. روي آن يک صفحه کاغذ سفيد قرار دهيد.

با يک دست کاغذ را روي تصوير ثابت نگهداريد و با دست ديگر پشت قاشق را روي کاغذ سفيد بماليد و اطمينان حاصل کنيد که تمام قسمت هاي مختلف تصوير در زير کاغذ سفيد تحت فشار قاشق قرار گرفته و تماس کامل بين کاغذ و تصوير حاصل شده است.

حالا کاغذ سفيد را از روي تصوير جدا کنيد. ملاحظه خواهيد کرد که تصوير مطلوب شما روي کاغذ فتوکپي شده است.

اين تصوير موقتي نيست و براي هميشه روي کاغذ يا گوشه اي از دفتر شما باقي خواهد ماند. عجيب اينکه تصاوير رنگي را به همين روش مي توانيد از کتابها و مجلات مختلف کپي کنيد. فقط بايد بگوييم، در مورد اسکناس اين روش بي نتيجه است، زيرا ماده چاپ اسکناس با مرکب هاي معمولي به کار رفته در چاپخانه ها کاملاً متفاوت است.

همچنين مي توانيد با استفاده از اين مايع تصاوير دلخواه خود را بر روي لباس هاي سفيد رنگ کپي کنيد، ولي به شما پيشنهاد مي کنم ابتدا اين کار را بر روي يک کاغذ سفيد انجام دهيد و اگر از نتيجه کار راضي بوديد، اين کار را بر روي يک لباس کهنه و بلااستفاده انجام دهيد و سپس اگر باز هم کيفيت تصوير کپي شده رضايت بخش بود، آن را بر روي لباس تازه خود کپي کنيد. باز هم تاکيد مي کنم، که اين کار را تنها بر روي لباس سفيد رنگ امتحان کنيد. از اين روش مي توانيد براي کپي تصاوير مورد نظر خود بر روي سطوح ديگر مانند چوب نيز استفاده کنيد.

نکته اي ديگر اين که، بهتر است اين آزمايش را در فضاي باز و يا جايي که هوا به خوبي جريان دارد، انجام دهيد. و از تماس مايع آزمايش با چشم هاي خود، خودداري کنيد.

کاردستی با جعبه تخم مرغ

کاردستی با جعبه تخم مرغ نیز یکی از کاردستی هایی است که با مواد دور ریختنی و قابل بازیافت ساخته می شود

کاردستی کودکان - کفش دوزک

ابتدا تکه های جعبه تخم مرغ را جدا کرده و به شکل دلخواه رنگ نمایید تا بدن کفش دوزک درست شود. برای این کاردستی جعبه های مقوایی مناسب ترند

سپس دو عدد چشم عروسکی را به یک منگوله کروی شکل بچسبانید تا سر کفش دوزک درست شود. برای کفش دوزک با نواری از مقوا یا سیم های پلاستیکی شاخک بگذارید

حال سر کفشدوزک را به بدنش بچسبانید

امیدواریم این کاردستی زیبا را با بچه ها درست کنید

منبع:موسسه آموزشی فرهنگی امام حسین

گل اسپاتی فیلوم

نام علمی : spathyphylum

اسپات فیلوم گیاهی است بومی کشور کلمبیا که برگهای بیضوی و کشیده که بیشتر دارای رنگ سبز تیره است و ساقه هایی که مستقیما” از خاک بیرون می اید و در بیشتر  فصول سال و بخصوص بهار و پاییز گل های سفید قاشقی شکل می باشد که در وسط ان پرچم متراکم ان وجود دارد.

مشخصات: اسم علمی این گیاه Spathiphyllum wallisii ، از خانواده Araceae می باشد. این جنس دارای ۳۶ گونه از گیاهان همیشه سبز دائمی استثنایی است گونه مورد نظر بومی کلمبیا بوده و ارتفاع آن لبه ۲۵ تا ۳۰ سانتی متر می رسد. اسپاتی فیلوم دارای برگهای سبز براق به شکل نیزه ای است و گلهای کوچک آن روی سنبله سفید استوانه ای، ظاهر میشوند. این سنبله توسط اسپات سفید رنگ تخم مرغی شکل پوشیده شده و زمان گلدهی این گیاه در تابستان است.

مراقبت: اسپاتی فیلوم به نور متوسط، گرمای زیاد، خاک همیشه خیس، رطوبت ۵۰ تا ۹۰ درصد وخاک کمی اسید احتیاج دارد.

کود: کود مورد نیازاین گیاه را می توان به میزان ۲ گرم درلیتر، هر دوهفته یکبار، از فرودین تا مهر ماه ، مورد استفاه قرار داد.

خاک: کود زیاد باعث قهوه‌ای شدن نوک برگه ها می شود.مخلوطی از خاک باغچه، خاک برگ باکمی ماسه برای این گیاه مناسب است.

ازدیاد: اسپاتی فیلوم را می توانید با مراقبت زیاد، ازاواسط تا اواخر بهار، تکثیر کنید. از توده های متراکم گیاه می‌توانید تعدادی گیاه جدید به دست آورید. خاک اطراف ریشه را کاملا مرطوب کنید و به آرامی پاجوشهای موجود در کنار گیاه مادری را، که حداقل ۳ تا ۴ برگ دارند، جدا کنید. اگر تعداد برگها کمبود، سعی کنید آنها را در حالیکه متصل به پاجوشهای بزرگتر هستند، جدا نمایید. برای قطع ریزومها، از چاقوی تیز استفاده کنید. سعی کنید هر گیاه جدید، همراه ریشه نیرومند و فعالی باشد. هریک را جداگانه در گلدانی با قطر دهانه ۱۱ سانتیمتر بکارید. گیاه جدید را برای چند هفته با کیسه پلاستیکی شفاف بپوشانید و وقتی رویش جدید آغاز گردید، پوشش را بردارید. گلدانها را در دمای ۲۰ تا ۲۱ درجه سانتیگراد و نور کافی قرار دهید و گاهی با آب ولرم مه پاشی کنید.

بیشتر پرورش دهنده های گل و گیاه بر این عقیده اند که برای گل دهی اسپات فیلوم باید شوکی به گیاه وارد کرد که این شوک به گونه های گوناگون به اسبات فیلیوم وارد می شود از قبیل شوک سرمایی ،شوک گرمایی که باعث تشنگی دادن به گیاه می شود و یا اینکه ریشه های مویی اسبات فیلیوم توسط تکانیدن خاک مورد شوک قرار گیرد و بعد از این شوک ها  اسپات فیلوم باید تحت کوددهی خوب قرار گیرد تا برای فصل گل دهی اماده شود.(از میان کود های مختلف برای این موضوع می توان از کود کریستالون ۳۶ درصد نام برد.)

گیاه  اسپات فیلوم در میان گیاهان آپارتمانی بدلیل اینکه از برگ های پهن برخوردار است در فصل تابستان نیاز به آب فراوان دارد از این رو در فصول گرم سال به ۳ نوبت آبیاری و در مابقی ایام سال به ۱ تا ۲ نوبت آبیاری در سال نیاز دارد .

البته ناگفته نماند  اسپات فیلوم در فصول سرد سال نسبت به سرما حساس است از این رو باید دمای ۲۰تا ۲۵ درجه سانتی گراد برایش تامین شود.

خاک مناسب برای  اسپات فیلوم خاک نیمه سبک با زه کش مناسب است و نیاز نوری  اسپات فیلوم در فصل گل دهی نور غیر مستقیم یا نیم سایه است ولی در مابقی فصول در محیط کم نور نیز سازگار می باشد.

ازدیاد  اسپات فیلوم از طریق تقسیم بوته در پاییز امکان پذیر است . البته در بعضی مواقع برگ های  اسپات فیلوم دچار سوختگی می شود که یا از نور زیاد ،گرما و تشنگی گیاه می باشد که با آّبیاری به موقع و همچنین تقویت  اسپات فیلوم با کود کریستالون یا کود های مایع همچون زربال می توان این نقیصه را برطرف کرد.

 منبع:بوستان

دسر خربزه

مواد لازم:     
      خربزه: ۱ عدد    
      خامه: ۴۰۰ گرم    
      خاک قند: ۶ قاشق سوپ‌خوری    
      گردو : ۱ فنجان    
      سیب: ۱ فنجان    
      انگور  :  ۰.۵ فنجان    
      وانیل: ۰.۵ قاشق مربا‌خوری    
      آناناس کنسرو شیرین: ۱ فنجان    
 
      ـ طرز تهیه:    

      ابتدا انگوری را که دانه‌های ریز سفید و قرمز دارد دانه کرده، گردوی تازه را پوست گرفته، سیب را خرد کرده، کمپوت آناناس را خرد کرده و برای این دسر از خربزه درشت که در حدود ۳ تا ۴ کیلو وزن دارد و کاملاً شیرین و بدون لک است استفاده می‌کنیم.    
 
      خامه را با خاک قند و نصف قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم می‌زنیم تا فرم بگیرد خربزه را می‌شوئیم و پوست می‌کنیم به حدی که سفتی پوست به‌کلی گرفته شود نصف خامه را کنار می‌گذاریم گردو و سیب و آناناس را با نصف خامه مخلوط می‌کنیم.

خربوزه را به شکل زنبیل درست می‌نمائیم یعنی مقداری از روی خربزه را به پهنای ۲ تا ۳ انگشت جدا می‌کنیم دو طرف آن را به قدری که نصف خربزه باقی بماند خالی می‌نمائیم تخم‌های خربزه و لیزی داخل خربوزه را بیرون می‌آوریم و داخل آن را با خامه و میوه که مخلوط شده پر می‌کنیم قطعاتی که از دو طرف خربزه برداشته‌ایم به شکل لوزی می‌بریم و خربزه را در ظرف قشنگ متناسبی قرار می‌دهیم و قطعات لوزی خربزه را دور می‌چنیم و خامه ساده را نصف می‌کنیم نصف آن را با رنگ مخصوص شیرینی یا کمی ژله رنگی قرمز مخلوط می‌نمائیم خامه ساده و رنگی را در دو قیف می‌ریزیم و روی خربزه و دسته آن را تزیین می‌کنیم و مقداری خامه روی قطعات اطراف خربزه می‌ریزیم و با دانه‌های انگور دسته و اطراف خربزه را زینت می‌دهیم.
منبع: www.vista.ir

روش تهیه ژله مغزدار

برای اینکه ژله بستنی راحت تر از قالب جدا بشه ، می تونید به مقدار خیلی خیلی کم ، داخل قالبتون رو چرب کنید

 

مواد لازم :
( این مقدار مواد برای 3 عدد گل رز کافیه )

ژله آلوئه ورا یا هر ژله ای که دوست دارید : 1 بسته

آبجوش 1 پیمانه : (در اینجا هر پیمانه 200 سی سی است )

بستنی وانیلی : 1 پیمانه

قالب گل رز

دنت توت فرنگی : 1 عدد ( می تونید بجای توت فرنگی از دنت وانیل یا موز یا شکلات هم استفاده کنید)

روش تهیه :

 فکر کنم بد نباشه یه نکته در مورد قالبهای سیلیکونی خدمتتون بگم ؛ قبل از اینکه بخواید مایع یا ژله مورد نظرتون رو در این قالبها بریزید بایستی قالب رو در یک سینی قرار بدین. چرا ؟ چون این قالبها انعطاف پذیرن و مایع شما با حرکت دست می ریزه .

ژله آلوئه ورا رو با یک پیمانه آبجوش مخلوط کنید .

بعد یک پیمانه بستنی بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا بستنی اون کمی آب بشه .

بعد بمدت 3 - 2 دقیقه با همزن هم بزنید . چرا ؟ بخاطر اینکه اگه کم هم بزنید خط جدایش بستنی و ژله کاملا مشخص خواهد شد .

برای اینکه ژله بستنی راحت تر از قالب جدا بشه ، می تونید به مقدار خیلی خیلی کم ، داخل قالبتون رو چرب کنید ( البته من بعضی وقتها چرب نکردم و مشکلی نداشته ولی بد نیست شرط احتیاط رو رعایت کنید ).

 با قاشق از مایع ژله بستنی در داخل قالب بریزید . به اندازه تقریبی 1 سانتیمتر سر قالب رو خالی بذارید ( یعنی نباید قالب رو تا آخر با این ژله پر کنید ) .بعد قالب رو در یخچال قرار بدین .

 نکته : فقط نصف ژله بستنی رو استفاده کنید بقیه رو بعدا لازم داریم .

 بعد از اینکه ژله کمی بست با یه قاشق قسمت مرکزی اونو بر می داریم .

نکته : ژله بایستی به اندازه ای سفت بشه که بتونید با قاشق قسمت مرکزی اونو جدا کرد شاید به اندازه یک ساعت ( یا کمی کمتر یا بیشتر) . اگه ژله زیاد سفت بشه یا اینکه چند ساعت داخل یخچال بمونه بعدا از همین محل به دو قسمت تقسیم خواهد شد . پس این نکته رو فراموش نکنید .

 بعد قسمت خالی شده رو با دنت پر کنید .

عکس پایینی رو بخاطر این گرفتم که ببینید می شه تنوع رنگ و طعم داد . من در شکل پایینی از ژله انار و دنت وانیلی استفاده کردم . بهتره رنگهای اونا رو متضاد در نظر بگیرید تا قشنگ تر دیده بشه . پس برای ژله انار لزومی نداره گل رزها رو رنگ آمیزی کنید .

خوب بریم سر وقت ژله آلوئه ورای خودمون : اگه یادتون باشه گفتم که بایستی یه مقدار از ژله بستنی رو نگهدارید . بهتره ژله مورد نظر رو اندازه چند دقیقه روی بخار آب قرار بدین تا ولرم بشه . چرا ؟ خوب برای اینکه یه ذره از ژله قبلی رو حل کنه تا بعدا" از این ناحیه از هم جدا نشن .

حالا با قاشق خیلی آروم قسمتی از قالب که خالی مونده بود رو با ژله بستنی آلوئه ورا پر می کنیم .

بعد قالب رو بمدت چند ساعت در یخچال بذارید .

برای جدا کردن ژله از قالبهای سیلیکونی ؛ ابتدا با چاقو دورتادور ژله رو آزاد کنید .

 بعد به دو روش می تونید ژله رو از قالب در بیارید :

1 - قالب رو در ظرف مورد نظرتون برگردونید و پشت قالب رو کمی با سشوار گرم کنید .

2 - یا اینکه مثل قالب های فلزی داخل تشت آبجوش بذارید ( البته برای اینکه ژله از قالب سیلیکونی جدا بشه بایستی زمان بیشتری {نسبت به قالبهای فلزی} داخل تشت آبجوش نگهداریم )

خوب این هم یه ایده جدید دیگه ای بود برای درست کردن ژله . امیدوارم خوشتون بیاد .

 می دونید وقتی این ژله رو می بینم یاد چی می افتم ؟ یاد آبنباتهایی که داخلش عسل هست و  موقع خوردن کلی ذوق می کنی تا زودتر به اون قسمت عسل برسی .

 سورپرایز جالبیه برای اطرافیانتون . حتما امتحان کنید .

ساخت گل با کاغذ کشی

در زیر مراحل تصویری ساخت گل با کاغذ کشی را مشاهده می فرمایید :

کاغذ کشی را ۴ لا تا کنید و لبه های کاغذ کشی را با قیچی به صورت هفت و هشتی ببرید

الگوهای باز شده کاغذ کشی به صورت زیر خواهد بود

از یک نی برای ساقه گل استفاده کنید و از کاغذ کشی سبز رنگ برای روکش کردن ساقه گل استفاده کنید

گلبرگ های ساخته شده با کاغذ کشی را لایه لایه وارد نی کنید

منبع:آی هدیه

با تی شرت قدیمی تان یک کیف زیبا درست کنید

وسایل مورد نیاز : تی شرت قیچی بند چرمی یا تکه‌های چرم چسب مخصوص چرم 1 - تی‌شرت را از وسط تا کنید. 2- آستین و قسمت یقه آن را با دقت درآورید. 3- تی‌شرت را پشت و رو کنید. سجاف پایین لباس را ببرید و ته لباس را...

 

وسایل مورد نیاز :

تی شرت

قیچی

بند چرمی یا تکه‌های چرم

چسب مخصوص چرم

1 - تی‌شرت را از وسط تا کنید.

2- آستین و قسمت یقه آن را با دقت درآورید.

3- تی‌شرت را پشت و رو کنید. سجاف پایین لباس را ببرید و ته لباس را با آن محکم گره بزنید. برای محکم‌تر شدن ته کیف این کار را دو بار تکرار کنید.

4- تی‌شرت را پشت و رو کنید. 

5- از تکه‌های چرم برای تزیین دسته کیف استفاده کنید.

منبع: اکا

حلقه های گل زیبا برای تزیین منزلتان

خمير دكوراسيون (خمير نما كهنه)

کیک میوه ای

طرز تهیه ساندویچ چوبی مخصوص کودکان

 

خیارشورها را نیز به اندازه گوجه فرنگی و زیتون ها برش بزنید به شکلی که تمامی قطعات یک اندازه و متناسب باشند.

مواد لازم :

نان ساندویچی کوچک : 1 عدد

 پنیر گودا : 150 گرم

گوشت سینه مرغ بدون استخوان : 1 عدد

گوجه فرنگی مینیاتوری : 10 تا 15 عدد

برگ کوچک کاهو : 10 تا 15 عدد

خیار شور متوسط : 10 تا 15 عدد

 جوجه چوبی با جعفری و پیاز : به مقدار لازم

زیتون سیاه بدون هسته : 10 تا 15 عدد

طرز تهیه :

نان ساندویچی ، پنیر گودا و گوشت سینه مرغ را به صورت مکعب های یک اندازه برش بزنید.
مرغ ها را به همراه کمی روغن و پودر سیر و نمک در ماهیتابه ای کاملا بپزید.

خیارشورها را نیز به اندازه گوجه فرنگی و زیتون ها برش بزنید به شکلی که تمامی قطعات یک اندازه و متناسب باشند. 

حالا از همه مواد به ترتیب به سیخ های چوبی بزنید.
می توان برای زیباتر شدن ساندویچ ها کاهوها را دو لا یا چند لا کرده و بعد به سیخ بکشید.

مطمئن باشید کودکتان از خوردن این غذا لذت خواهد برد.

منبع: اشپزی اکا

آموزش ساخت بطري موزاييكي

ر اين قسمت نحوه ساخت يك بطري موزائيكي را به شما آموزش مي‌دهيم. با اين كار مي‌توانيد بافت و رنگ را خيلي راحت‌تر از آنچه كه فكر مي‌كنيد وارد زندگي‌تان كنيد و بيشتر و بيشتر از اين دو عنصر مهم بهره گيريد.


ابزار و مواد موردنياز:

يك بطري شيشه‌اي
چسب سيليكن
مداد
موزائيك در رنگ‌هاي متنوع (وجود موزائيك‌هاي سفيد الزاميست)
چكش موزائيك
سيمان مخصوص موزائيك‌كاري
ظرفي براي مخلوط كردن مواد
پارچه نرم
سمباده

مراحل انجام كار:

1. ابتدا بطري را بشوييد و بگذاريد كاملا خشك شود. سپس با كمك مداد، چسب سيليكن را به‌صورت يك طرح ساده روي بطري قرار دهيد. اين طرح مي‌تواند خط‌هاي پيچ‌دار بسيار ساده باشد.




2. موزائيك‌هاي سفيد را با چكش به قطعات 2 و 4 ميلي‌متري خرد كنيد و روي طرح سيليكني بچسبانيد. اجازه دهيد 24 ساعت بماند تا كاملا خشك شود.



3. مجموعه‌اي از موزائيك‌هاي رنگارنگ را جمع كنيد و به شكل مربع‌هاي كوچك درآوريد. بعضي از موزائيك‌ها را طوري خرد كنيد كه در قسمت‌هاي داخلي پيچك سفيد به راحتي جا بگيرد. سپس ديواره بطري را آغشته به چسب سيليكن كرده و موزائيك‌ها را به ترتيب رنگ و باسليقه خود روي بطري بچسبانيد و بگذاريد يك روز بماند تا خشك شود.



4. بعد از اينكه از خشك شدن موزائيك‌ها مطمئن شديد، سيمان را در ظرفي آماده كنيد و آن را روي سطح موزائيك كاري شده بماليد. دقت كنيد كه همه سطح كارتان را بپوشاند.



5. پس از اينكه كمي سيمان خشك شد، اضافي آن را با پارچه نرم يا مالش ملايم سمباده از روي سطح كار جدا كنيد. اگر مايليد كه بطري موزائيكي شما جلا و درخشش بيشتري داشته باشد، در نهايت مقداري جلادهنده روي آن بماليد.


6. گلدان شما آماده شد، آن را در جاي مناسبي قرار دهيد و از زيبايي آن لذت ببريد.

منبع: کافی دیگزاین.

برای مشاهده تصاویر به منبع بالا مراجعه شود.

تصاوير کوچک فايل پيوست

     

     

سیب زمینی شکم پر با سس گوجه فرنگی

سیب زمینی ها را پوست کنده و کمی از بالا و پایین آن را برش داده و برمی داریم. بعد از یک طرف با یک قاشق کوچک یا یک چاقوی مخصوص کمی از گوشت داخل سیب زمینی را خارج می کنیم (مثل زمانی ...

مواد لازم

سیب زمینی = ١ و ٢/١ کیلو گرم
روغن سرخ کردنی = ٢ فنجان
روغن زیتون = ٢ ق س (می توانید از هر روغن خوراکی دیگری نیز استفاده کنید)
پیاز متوسط = ٢ عدد خرد شده
گوشت چرخ کرده = ٧۵ گرم
نمک = ٢/١ ق چ
فلفل سیاه = ٣/١ ق چ
هفت ادویه = ٢/١ ق چ (شامل آل اسپایس، فلفل سیاه، دارچین، پودر میخک، پودر جوز هندی، رازیانه و زنجبیل)
دانه کاج = ٢ ق چ (در صورت در دسترس نبودن می توانید از بادام هندی نیز استفاده کنید)

مواد لازم برای سس

 جهت تهیه سس:
روغن زیتون = ٢ ق س
سیر رنده شده = ٢ حبه
گوجه فرنگی خرد شده = ٣ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی = ٢ ق س
فلفل سیاه = ٢/١ ق چ
آب = ٢ فنجان

طرز تهیه:
سیب زمینی ها را پوست کنده و کمی از بالا و پایین آن را برش داده و برمی داریم. بعد از یک طرف با یک قاشق کوچک یا یک چاقوی مخصوص کمی از گوشت داخل سیب زمینی را خارج می کنیم (مثل زمانی که شکم گوجه یا بادمجان را برای دلمه خالی می کنیم). بعد ٢ فنجان روغن را داغ کرده و سیب زمینی ها را در آن سرخ می کنیم تا طلایی شود. وقتی سیب زمینی ها سرخ شد آنها را روی کاغذ آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.
حال ٢ ق س روغن زیتون را کمی گرم کرده و پیازهای خرد شده را در آن تفت می دهیم(حدود ٣ دقیقه) بعد گوشت را به پیازها اضافه کرده و تفت می دهیم وقتی گوشت سرخ شد ادویه ها را اضافه می کنیم و در آخر دانه های کاج بو داده را اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برمی داریم. (دانه های کاج را بر روی حرارت جداگانه کمی تفت می دهیم)
حال شکم سیب زمینی های سرخ شده را با مواد بالا پر می کنیم و به کناری می گذاریم.

طرز تهیه سس:
٢ ق س روغن زیتون را کمی گرم کرده سیر رنده شده را در آن کمی تفت می دهیم بعد گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه تفت می دهیم بعد رب گوجه ، عدد قرص عصاره مرغ، فلفل سیاه و آب را اضافه کرده و صبر می کنیم تا مواد به جوش بیاید بعد زیر حرارت را کم می کنیم حدود ١ دقیقه زمان می دهیم تا سس جا بیفتد. حال سس را در یک ظرف نسوز (مثل پیرکس) ریخته و سیب زمینی های شکم پر را در آن می چینیم روی ظرف را با آلومینیوم می پوشانیم و در فر با درجه حرارت ٢ درجه سانتی گراد به مدت ۴ دقیقه می گذاریم.
می توین این غذا را روی گاز هم بگذاریم. پودر هفت ادویه در کشورهای مختلف کمی متفاوت است در کشورهای اروپایی و آمریکایی معمولاً همون ادویه هایی که در بالا گفتم ولی مثلاً در لبنان شامل ( زیره، پابریکا، تخم گشنیز، جوز هندی، فلفل سیاه، میخک، دارچین، کمی هل) شما بر اساس سلیقه و ذائقتون می تونید از هر کدوم از ادویه های ذکر شده استفاده کنید.

منبع: آشپزی آکا

آشنایی با روش تهیه‌ی بستنی میوه ای برای کودکان

میوه نمی‌خوری؟ بیا بستنی بخور!

در میان گروه‌های غذایی که برای میان‌وعده بچه‌ها توصیه می‌شود، میوه‌ها باید سهم مشخصی داشته باشند. این گروه از مواد غذایی سرشار از فیبر، ویتامین و املاح هستند و به اندازه نخوردن آن‌ها می‌تواند کمبودهای تغذیه‌ای را به بار آورد. 

از جمله مهم‌ترین مواد مغذی که با مصرف این خوراکی‌ها وارد بدن می‌شود، پیش‌ساز ویتامین A و ویتامین C است که هر دوی آن‌ها در روند رشد موثرند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. البته بعضی بچه‌ها از خوردن میوه‌های فصل امتناع می‌کنند، بنابراین والدین باید راهی را برای ترغیب آن‌ها به میوه خوردن پیدا کنند و بستنی یخی خانگی آن هم تهیه‌شده با آب‌میوه و تکه‌های میوه‌های تازه می‌تواند یک گزینه مناسب باشد.

مقدار کالری

مواد غذایی یادشده دارای 660 کیلوکالری انرژی است که در صورت تهیه 6 عدد بستنی یخی، هر یک دارای 110 کیلوکالری انرژی خواهند بود.

همراه این بستنی‌ها

در صورت تمایل برای شیرین کردن بستنی‌ها می‌توانید به آن‌ها عسل اضافه کنید. به منظور افزایش میزان کالری دریافتی، حاصل از خوردن بستنی‌ها نیز افزودن 3 تا 4 قاشق مرباخوری خامه توصیه می‌شود که هر قاشق دارای 45 کیلوکالری انرژی خواهد بود. هنگام سرو بستنی‌ها نیز می‌توانید روی آن‌ها را با کنجد یا شکلات بپوشانید. به این ترتیب هم مقدار کالری دریافتی حاصل از خوردن بستنی‌ها افزایش پیدا می‌کند و هم املاحی نظیر آهن و کلسیم به بدن می‌رسد.

مـواد لازم برای 6 کودک:

طـرز تـهـیـه:

* در ظرفی برش هندوانه‌تان را به صورت گلوله‌های کوچکی در آورید و به کناری بگذارید.

* کیوی و توت‌فرنگی را با هم در مخلوط‌کن بریزید و آناناس‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید.

* آنگاه مخلوط کیوی و توت‌فرنگی را با آب سیب مخلوط و قالب مخصوص تهیه بستنی یخی را با این مایه پر کنید.

* تکه‌های آناناس را نیز با آب پرتقال مخلوط کنید و گلوله‌های هندوانه را در آب آناناس بیندازید و هر یک از این مخلوط‌ها را در قالب‌های مخصوص بریزید و آن‌ها را برای حداقل 4 ساعت در فریزر قرار دهید.

* به این ترتیب بستنی‌های یخی رنگارنگ شما آماده خوردن خواهند بود.

کارتوفل

مواد لازم  كارتوفل :

شیر ولرم = 1 لیوان
بکینگ پودر = 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین = 1 قاشق چایخوری
سیب زمینی پخته = 3 عدد متوسط
پیازچه خرد شده = 1 پیمانه
سرکه سفید = 1 قاشق مربا خوری
نمک = 1 قاشق چایخوری
آرد وفلفل = به مقدار کافی
تخم مرغ آب پز = 1 عدد
سس مایونز =  نصف لیوان

طرز تهيه كارتوفل :

شیر ولرم ، نمک، بکینگ پودر، روغن آب کرده و جوش شیرین را مخلوط کرده ، آرد را کم کم به این مواد افزوده تا خمیر گردد (خمیر نباید به دست بچسبد) . گلوله های کوچکی از خمیر به اندازه تخم مرغ برداشته درون سينی که آرد پاشیده ایم قرار داده روی خمیرها را با روغن قدری چرب نموده نایلون می کشیم و به مدت چختر تا پنج ساعت می گذاریم ور بیاید. سپس خمیر ها را باز کرده اطراف خمیر را با نوک انگشتان قدری نازک کرده ولی وسط خمیرها قدری برجسته بماند . سپس خمیرها را در روغن سرخ می نمائیم وقتی که سرد شد یک طرف خمیر را با چاقو برش زده خمیر اضافی داخل آن را خالی نموده سپس سیب زمینی پخته شده و تخم مرغ آبپز را با رنده درشت رنده کرده پیازچه های خردشده را به آن افزوده سس و سرکه و نمک وفلفل را مخلوط نموده به بقیه مواد مي افزائيم. داخل هر خمیر سرخ شده را از این مایع پر می کنیم